Munaton kääretorttu

AINEKSET:

3dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl vaniliinisokeria

2dl sokeria

2dl maitoa

2rkl rypsiöljyä

(2-3rkl kaakaojauhetta suklaiseen versioon)

Täyte:

1-2dl kermaa

1-1,5dl marjoja (käytin mustikkaa)

sokeria maun mukaan

1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito ja öljy. Sekoita mahdollisimman vähän, vain niin että ainekset sekoittuvat keskenään, sillä taikina sitkistyy helposti.

2. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille levitä tasaiseksi. Paista 225 asteessa n. 8-10min. Taikinan kuuluu jäädä vaaleaksi, kärähtää tosi nopeasti.

3. Kumoa kypsä levy sokeroidulle leivinpaperille.

4. Valmista täyte ja levitä levylle. Rullaa leivinpaperia apuna käyttäen pötköksi. Laita hetkeksi jääkaappiin vetäytymään ennen kuin leikkaat sen paloiksi.

HUOM! Paistoajan kanssa kannattaa olla tarkkana, itselläni ehti olla liian kauan ja siksi kääretortusta tuli epäsiisti ja vaikeasti leikattava. Voit tarvittaessa myös leikata kuivia kovia reunoja irti. Jos käytät isoa peltiä, kannattaa taikina ehkä kaksinkertaistaa.
Vinkki! Anna kääretortun levätä yön yli jääkaapissa kelmulla peitettynä. Kääretortusta tulee entistäkin parempi, kosteampi ja helpommin leikattava.